Mandelstang med en kile af hindbær/ribs

Det er hårdt at klippe gækkebreve, så her er et forslag der vil holde energiniveauet oppe. 

Jeg har opskriften fra en bagebog, mener det er Politikens forlag. 

Ingredienser til marmelade

Hindbær

Ribs

Sukker

Ingredienser til kagen i øvrigt

175 g hvedemel

125 g smør

1 æggeblomme

ca. 1 spsk koldt vand

115 g blødt smør

115 g sukker

3 æg økologiske æg str. M/L

115 g mandelmel (mandler)

mandelsplitter

Start med at lave marmeladen ved at skylle hindbær og ribs og derefter koge dem op med sukker. Tag marmeladen af varmen, når den nærmer sig en ønskelig konsistens, hvilket er så fast, at den kan stivne, når den køler af. Brug en grydeske til at skumme marmeladen. Sæt den til afkøling.

Herefter skal mørdejen samles. Dette gøres ved at smuldre smørret i melet, til det ligner brødkrummer og derefter tilsætte æggeblommen rørt op med vand. 

Rul dejen ud med en kagerulle og beklæd derefter en aflang tærteform. Prik huller diverse steder med en gaffel og sæt den derefter på køl i køleskabet i ca. 15 minutter. 

Mandelmassen frembringes ved at piske det bløde smør med sukker, til det er lyst. Tilsæt herefter æggene et efter et og pisk godt ind i mellem hver enkelt. Rør til sidst mandelmelet i.



Nu skal stangen samles og det gøres ved at smøre marmelade på tærtebunden og hælde mandelmassen på. Til sidst drysses mandelsplitterne på.

Bag stangen i en forvarmet ovn ved 200 grader (ikke varmluft) i 10 minutter og skru derefter ned til 180 grader og lad den bage i ca. 25-30 minutter. 

Job (almost) well done

Blåbærkage med chokolade og makroner

Jeg mener at kager på alle måder er sunde for os. For vores velvære, sjæl og humør. Når det så er sagt, er jeg godt klar over, at de måske ikke objektivt set, rent ernæringsmæssigt er så sunde. Derfor er jeg begyndt at eksperimentere med, om de kan forbedres lidt på den front, uden at miste den gode smag. 

Her kommer det første bud, som er en lækkerbisken der kan bages både som muffins og som én kage. 

Ingredienser

250 g sukker

4 økologiske æg str. S/M

100 g smør

190 g hvedemel

90 g grahamsmel

1 tsk bagepulver

75 g makroner

110 g blåbær

100 g mørk chokolade

Desuden

flormelis

creme fraise (valgfri procent)

Pisk sukker og æg til det bliver en lys, næsten hvid og luftig æggesnaps. 

Smelt smørret og tilsæt det skiftevis med hvedemel, grahamsmel og bagepulver, der forinden er rørt sammen i en skål. Jeg gør det på en røremaskine, og bruger et piskeris til den første del og en flad spartel til den anden.

Knus makroner og hak chokoladen til grove stykker. Tilsæt dem herefter sammen med blåbærerne. 

Kom dejen i en springform på ca. 22 cm (i diameter) beklædt med bagepapir og bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader (varmluft) i en lille halv time. Tjek med en tynd strikkepind efter 20 minutter om den er færdig. 

Si flormelis over kagen og servér den med creme fraise. 

Appelsinmuffins med mælkechokolade og flødeskum

Min eneste jyske veninde, som rent faktisk er blevet i Jylland har netop født den sødeste lille pige og hvilken bedre måde at fejre det på, end med kage (specielt fordi jeg havde glemt gaven på Sjælland). 

Disse muffins blev fragtet over store afstande i stadie 1+2 (muffins+chokolade) og blev færdiggjort på ankomststedet. Jeg elsker mørk chokolade, men lige denne gang syntes jeg, at mælkechokolade passede bedre ind. 

Ingredienser til ca. 10 store muffins

175 g smør

225 g sukker

4 økologiske æg str. M/L

275 g hvedemel

1 tsk bagepulver

skal af 2 økologiske appelsiner

½ dl friskpresset appelsinsaft

Ingredienser til pynt

2,5 dl piskefløde

125 g mælkechokolade

Start med at rive appelsinerne og presse saften. 

Smelt smør i en gryde ved lav varme. Tag den af blusset og lad det afkøle.

Pisk sukker og æg med en elpisker, til det er luftigt og sukkerkornene ikke længere knaser mod bunden. 

Bland mel og bagepulver i en skål og vend det forsigtigt i æggemassen skiftevis med smørret. Start og slut med mel. 

Kom dejen i muffinsforme og bag dem ved 180 graders varmluft i ca. små 20 minutter. Tjek efter 15 minutter med en tynd strikkepind, om de er færdige. Afkøl på rist.

Når de af afkølede hakkes de 100 g af chokoladen og smeltes over vandbad. Hvis de hæver fuldstændig skævt (som mine gjorde) kan man skære toppen af for at få en mere jævn overflade. Smør derefter chokoladen på med en spiseske.

Pisk derefter fløden til blød, men fast flødeskum. Kom det i en sprøjtepose med en stjerneformet tylle og sprøjt det på kagerne. Til sidst hakkes de sidste 25 g af chokoladen fint og drysses på toppen. 

Stempel småkager med citron

Jeg har haft sådan en kollega, som får en til at spekulere på, om det at arbejde i virkeligheden ikke bare handler om,  netop at finde en så fantastisk kollega. 

I afskedsgave gav han mig to stempler til småkager, som nu endeligt er taget i brug. De er både nemme at arbejde med og giver gode resultater.

Ingredienser

100 g blødt smør

75 g rørsukker

1 æggeblomme

200 g hvedemel

Revet skal af 1 økologisk citron

2-3 spsk. Citronsaft

Pensling: 1 æggehvide

Pisk smør og sukker luftigt i en røremaskine eller med elpisker og tilsæt derefter blommen lidt ad gangen.

Sigt melet og tilsæt det lidt efter lidt.

Til sidst tilsættes den revne citronskal og saft nok til at skabe en blød dej.

Kom dejen ud på et meldrysset bord og rul den flad med en kagerulle, til den har en tykkelse på ca. 4 mm.

Brug derefter stemplerne til at forme småkagerne og en lille kniv til at skære dem fri. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem forsigtigt med den sammenpiske æggehvide.

Småkagerne bages ved 180 graders varmluft i ca. 10 min, til de er gyldne og gennembagte.

KitKat - M&M's - Solbær - Skumfiduser - Flødeskum - Kakao

Dette er nok den mest overdrevne kage jeg til dato har bedrevet. Min gode veninde, som netop var hjemvendt fra ferie med en lufthavn style KitKat pose, bad mig i februar om at lave en KitKat kage. Der var ikke nogen nærmere specifikationer, så dette blev mit bud. 

Jeg tænkte, at når man nu er i gang med at anvende hel-fabrikat, hvorfor så stoppe ved KitKat. Derfor er der også smidt et par (læs: to hele poser) M&M's på toppen og tilført miniskumfiduser til fyldet. 

Ingredienser til bundene

250 g rørsukker

2 økologiske æg str. M/L

100 g smør

1½ dl skummetmælk stuetemperatur

175 g hvedemel

50 g god kakao

1 tsk bagepulver

et knivspids salt

Ingredienser til fyldet

2,5 dl piskefløde

2 spsk fast solbærmarmelade

50 g miniskumfiduser

Ingredienser til pynt

9 pakker KitKat med 4 i hver

2 pakker M&M's

Bundene

Start med at smelte smørret og rør derefter mælken i. Pisk derefter sukker og æg sammen til det er lyst og luftigt. Bland i en anden skål mel, kakao, bagepulver, kakao og salt. 

Tilsæt nu på skift smørblandingen og melblandingen til æggeblandingen. På røremaskine anvendes en flad spartel - ellers en grydeske. 

Når blandingen er lind og jævn hældes den i en springform med en diameter på 22 cm i diameter, beklædt med bagepapir. 

Bag kagen ved 170 grader (ikke varmluft) i ca. 30 minutter, til den er fast og gennembagt. Tjek med en tynd strikkepind, om den er gennembagt. Strikkepinden skal være fri for dej, når du har stukket i kagen. 

Køl den af og skær derefterter kanterne af, til du har en pæn rund form. Man kunne selvfølgelig også smøre formen i stedet for at anvende bagepapir, men så får man jo ikke noget materiale til romkugler. Brug derefter en brødkniv til at dele kagen i tre lige store bunde. 

Fyldet og pynt

Pisk fløden til flødeskum med lidt hold i og rør solbærmarmeladen i. Fordel næsten al fyldet på de to nederste bunde og drys skumfiduserne på.

Nu kan kagen samles. Bundene lægges ovenpå hinanden, så bunden uden fyld på er øverst. Brug derefter resten af fyldet til at smøre rundt om kagen, så den får en jævn overflade. Der skal stadig ikke være noget fyld på toppen.

Til sidst kommes KitKat stavene på ydersiden af kagen og der hældes M&M's på toppen. Bind en sløjfe om kagen for at holde sammen på det hele og stil den på køl til den skal serveres. Holder sig fint natten over. 

Påskekage med kakao og passionsfrugt

Her er mit bud på en frisk påskekage i gyldne farver. Bundene er bløde og lækre og fyldet er luftigt med et strejf af syrlighed. Den blev nydt på dejlige Sydfyn med udsigt ud over vandet.

Denne kage tager udgangspunkt i en opskrift fra bbcgoodfood. Jeg har justeret lidt hist og her og blandt andet skruet op for indholdet af passion(sfrugt). 

Ingredienser til bundene

175 g blødt smør

300 g sukker

3 økologiske æg str. M/L

275 g mel

1 tsk bagepulver

1½ tsk natron

75 g kakao

en knivspids salt

2 dl creme fraise 38% stuetemperatur

50 g flødeost (ikke light) stuetemperatur

Ingredienser til flødeostglasuren

250 g smør

500 g flormelis

150 flødeost (igen, ikke light)

7 modne passionsfrugter

Pynt

Valgfrit - f.eks. nougat påskeæg. 

Bundene:

Pisk smør og sukker sammen i en skål til det er lyst og luftigt. Pisk æggene let sammen og tilsæt dem lidt efter lidt. Pisk godt ind imellem for at opnå en ensartet masse. 

Rør mel, bagepulver, natron, kakao og salt sammen i en anden skål. 

I en helt tredje skål røres creme fraise og flødeost godt sammen.

Tilsæt nu på skift melblandingen og creme fraise blandingen til æggemassen. Brug en dejskraber til at vende det i. 

Hæld dejen i en springform med en diameter på 24 cm, beklædt med bagepapir eller smurt op med smør. 

Bag kagen ved 160 graders varmluft i ca. en time. Kagen skal være gennembagt for lettere at kunne skære bunde af den, men pas på den ikke bliver tør. Tjek med en tynd strikkepind, om den er færdig efter 40 min og derefter hver ca. 10. minut. 

Lad kagen afkøle. Først i formen, derefter i en rist, med bunden på. Jeg brugte en brødkniv, til at flække bundene. De blev ikke helt lige store, så hvis man vil have et snorlige resultat, bør man nok anvende et målebånd og sætte mærker.

Glasuren:

Pisk smør, flormelis og flødeost sammen. 

Skær passionsfrugterne over og kom indholdet i en skål. Sigt saften fra og pisk den i glasuren. Stil den på køl, til den skal anvendes. 

Når kagen skal samles kommes frugtkødet og kernerne fra passionsfrugterne på de to nederste bunde. 

Derefter kommes flødeostglasuren i en sprøjtepose med en rundtylle og sprøjtes på den øverste bund i fine toppe. 

På de to andre bunde sprøjtes der toppe rund i kanten af dem, mens resten smøres ud på det resterende areal i midten. 

Pyntes med hvad man nu lige har ved hånden - for eksempel nougat påskeæg. 

Kan spises med det samme eller opbevares på køl til den skal serveres. 

Påskemuffins med ribs og hvid chokolade

Dette er hvad man kan kalde en afbalanceret muffin. Der et par sure ribs, lidt sød hvid chokolade og en blød flødeostglasur på toppen. 

Ingredienser

180 g hvedemel

75 g sukker

1 tsk bagepulver

100 g smeltet, let afkølet smør

2 økologiske æg str. M/L

1 dl skummetmælk

100 g ribs (jeg brugte frosne)

70 g hakket hvid chokolade

Bland mel, sukker og bagepulver i en skål. Bland smør, mælk og æg i den rækkefølge og pisk det sammen i en anden skål. Tilsæt det til melblandingen under omrøring. 

Hak den hvide chokolade og tilsæt den til dejen. Til sidst tilsættes ribs og dejen hældes i muffinsforme. Hvis man ikke har en metalform, er det en god idé at bruge to forme pr. muffin.

De skal nu bages ved 180 grader (ikke varmluft) i ca. 30 min. Hvis man ikke anvender frosne ribs, skal bagetiden nedsættes lidt. 

Ingredienser til flødeostglasur

200 g flormelis

75 g blødt smør

160 g flødeost (f.eks. Philadelphia)

evt. pasta farver

små påskeæg

Kom flormelis, smør og flødeost i en skål og pisk det godt sammen med en elpisker. Tilsæt derefter den ønskede farve. 

Kom flødeostglasuren i en sprøjtepose, eventuelt med en tylle i, og sprøjt den på kagerne. Kom til sidst påskeæggene på. 

God påske!

Mor & barn lagkage med solbær og friske blåbær

Når der kommer et ny menneske til verden er det tradition at købe en mor & barn buket. De er også rigtig fine, men hvorfor ikke lave en mor-barn kage? Her er i hvert fald et bud på en.

Ingredienser til bundene

220 g smør

250 g sukker

325 g mel

1 tsk bagepulver

2,5 dl mælk

2 spsk mandel essens

6 æggehvider

Rør smør luftigt og tilsæt derefter sukker. Pisk til lyst og luftigt. Bland mel og bagepulver og si det i smørblandingen skiftevis med mælk. Start og slut med mel. Rør ved lav hastighed.

Pisk æggehviderne ved medium hastighed til de er stive og vend dem forsigtigt i dejen. Kom dejen i en bradepande der fylder hele ovnen. Husk bagepapir.

Bages ved 175 grader (ikke varmluft) i ca. 20 minutter. Tjek løbende, så den ikke bliver tør.

Når den er afkølet skæres der to bunde ud. En med en diameter på ca. 19 cm og en med en diameter på ca. 12 cm.

Bundene flækkes forsigtigt på midten med en brødkniv. 

Ingredienserne til fyldet

½ l piskefløde

340 g hjemmelavet eller købt solbærmarmelade

60 g makroner

Pisk fløden stiv og vend marmeladen i. Knus makronerne til ukendelighed med en kagerulle eller de bare næver. De skal være næsten pulveriserede, for at kunne smøre fyldet ud i jævne lag. 

Tag nu en bund, kom lidt fyld på og smør det ud. Gentag processen til hver lagkage er dækket med fyldet mellem hver bund og hele vejen udenpå. 

Ingredienser til pynt

250 g pæne blåbær

ca. 400 g marcipan

Lidt flormelis

1½ dl piskefløde

Start med at skylle blåbærerne godt og lad dem dryppe af i en sigte/dørslag/dine hænder, hvis du har god tid. 

Ælt marcipanen lidt og form den til en aflang stang. Kom lidt flormelis på underlaget og rul stangen flad med en kagerulle. Kom hele tiden lidt flormelis på, så den ikke hænger fast. Hvor store marcipanstykkerne skal være, afhænger af, hvor høj din kage er blevet. Mine blev ca. 4,0 og 4,5 cm høje, så jeg lavede marcipanstykker af henholdsvis 5,0 x 7,0 og 4,3 x 6,0. De skal være lige lidt højere end kagen, så de kan holde lidt sammen på det hele. 

Kom dem rundt om kagen, så de overlapper lidt og bind båndet omkring. 

Tør bærerne af for vand og placér dem i midten af kagen næsten ud til kanten.

Pisk fløden stiv og kom den i en sprøjtepose med en åben stjerneformet tyl i. Dette er selvsagt ikke nødvendigt, det er kun skrevet, så man har muligheden for at lave præcis den kage, der er på billedet. 

Tilbage er bare at fortære kagen, så man kan lave en ny. 

Sacher Torte

Hvem bedre at få en opskrift på en ikonisk kage fra Wien end fra en italiener? Jeg har således fået denne version af en Sacher Torte fra en fantastisk en af slagsen, og den smager, som den chokoladebombe man forventer, den skal være.

Jeg har et langt og kompliceret forhold til netop denne kage. Har blandt andet boycottet et meget kendt konditori i København på grund af dårlig service med at få den serveret. Har været i Wien to gange og smagt den både på Hotel Sacher og på Demels konditori og må nok indrømme, at jeg synes sidstnævnte var den bedste, selvom de har tabt retten til at kalde den for den originale.

Ingredienser

4 økologiske æg

200 g hvedemel

250 g mørk chokolade (150 g til kagen og 100 g til glasuren)

250 g blødt smør (150 g til kagen og 100 g til glasuren)

150 g sukker

1 tsk bagepulver

4 spsk økologisk skummet mælk

250 g (300 i den oprindelige opskrift) abrikosmarmelade

Smelt 150 g af chokoladen langsomt over vandbad.

Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggehviderne stive.Pisk sukker og æggeblommer sammen til det er en lys og luftig masse og tilsæt derefter forsigtigt 150 g af det bløde smør lidt af gangen.

Bland mel og bagepulver og tilsæt skiftevis med den smeltede chokolade. Til sidst tilsættes mælken, hvilket blødgør dejen.Vend forsigtigt de piskede hvider i med en spartel og hæld dejen i en spingform med en diameter på ca. 18 cm.

Bag kagen ved 160 grader (varmluft)  i ca. 25 minutter. Muligvis lidt mere. Tjek i midten af kagen med en hæklepind, om den er gennembagt.

Når kagen er afkølet flækkes den på midten og fyldes med abrikosmarmeladen.

Til glasuren smeltes over vandbad de sidste 100 g chokolade med de 100 g smør, hvorefter det hældes ud over kagen.

Lette, lækre madeleinekager

Denne idé blev leveret til mig med opskrift, form, fad og bog af en sød kollega, så det var faktisk en ren foræring til bloggen. Der er tale om de fineste og mest luftige madeleinekager man kan forestille og de kan blive dine blot ved at følge denne opskrift.

Som sagt. Der er virkelig tale om et minimum af arbejde for mig. 

Fyld formene til kanten. Så bliver kagerne lige store på hver sin side af midten.

Efter en let afkøling kan kagerne vende ud af formene og flyttes over på et fad/tallerken/direkte indenbords. 

Dette utroligt fine viskestykke fulgte også med.

Flormelis gør dem ikke dårligere.

Jeg skal ikke påstå at jeg har læst hele denne bog, men jeg læste dog den passage, hvor han skriver om minderne forbundet med madeleinekager i hans barndom: 

No sooner had the warm liquid mixed with the crumbs touched my palate than a shudder ran through me and I stopped, intent upon the extraordinary thing that was happening to me. An exquisite pleasure had invaded my senses, something isolated, detached, with no suggestion of its origin. And at once the vicissitudes of life had become indifferent to me, its disasters innocuous, its brevity illusory – this new sensation having had on me the effect which love has of filling me with a precious essence; or rather this essence was not in me it was me. ... Whence did it come? What did it mean? How could I seize and apprehend it? ... And suddenly the memory revealed itself. The taste was that of the little piece of madeleine which on Sunday mornings at Combray (because on those mornings I did not go out before mass), when I went to say good morning to her in her bedroom, my aunt Léonie used to give me, dipping it first in her own cup of tea or tisane. The sight of the little madeleine had recalled nothing to my mind before I tasted it. And all from my cup of tea.

- Marcel Proust

Det er en fantastisk ting med de minder - og måden hvorpå de bliver fremkaldt.

Juleboller

Better late than never. Disse boller blev sådan set bagt til 1. søndag i advent - 2013, men de er jo gode hele året rundt, så denne opskrift er ikke forgæves.

Ingredienser

40 g gær

3 dl letmælk

1 tsk kardemomme

1 tsk fint salt

2 spsk sukker

400 g hvedemel

100 g rosiner

50 g tranebær

100 g blødt smør

Pynt

1 æg

mandelflager

perlesukker

Lun mælken, kom den i et dejfad og rør gæren ud heri. Tilsæt rosiner og tranebær. Bland mel, sukker, salt og kardemomme og ælt det godt sammen med mælken.

Til sidst tilsættes smørret i små stykker og æltes ind i dejen. Dejen minder meget om en almindelig fødselsdagsbolledej. 

Dejen skal hæve på et lunt sted med et viskestykke over i ca. 1 time, til den er vokset betydeligt i størrelse. 

Slå herefter dejen ned og form den til boller, der sættes på en bageplade beklædt med bagepapir. Bollerne pensles med sammenpisket æg og drysses med mandelflagerne og perlesukkeret efter smag og behag. 

Bag bollerne ved 200 grader (ikke varmluft) i ca. 12 minutter. De er færdige, når en hul lyd fremkommer som følge af en let banken på bunden. 

Bollerne smager godt hele året rundt.

Citronmåner

Denne kager tager absolut ingen tid. Det er nærmest hurtigere at bage den end at lade være... Og så smager den fantastisk frisk.

Det er en hel videnskab med de der citronmåner. Nogle er for klæge, andre for tørre, nogle er for søde, andre for syrlige. Denne er faktisk helt perfekt. Måske er det fordi den ikke er så høj. 

Ingredienser

150 g blødt saltet smør

150 g sukker

4 økologiske æg

125 g mel

1 tsk bagepulver

revet skal af 1 økologisk citron (2, hvis de er meget små)

Glasur

Saft af 2 citroner

1 spsk vand

flormelis

Kom smør og sukker i en røreskål og pisk det godt sammen. Tilsæt derefter et æg ad gangen. Husk at piske godt ind imellem dem. 

Bland mel og bagepulver sammen og rør det i dejen med en flad spartel eller en grydeske. Vend til sidst citronskallen i og hæld dejen i en springform på ca. 22 cm foret med bagepapir. 

Bag kagen ved 200 grader (ikke varmluft) i ca. 20 minutter. Tjek med en hæklepind. Kagen skal ud så snart der ikke hænger dej ved, ellers bliver den tør i det. 

Lad kagen køle af i formen.

Når den er afkølet røres glasuren sammen. Jeg har ikke skrevet, hvor meget flormelis der skal bruges, da det afhænger en hel del af hvor store og saftige citronerne er. Men der skal tilsættes flormelis til glasuren er lind og lige slipper en ske. Brug selv samme ske til at hælde glasuren på kagen. 

Del den i to. Frem kommer to citronmåner.

White Cake

Inspireret af Django og Leonardo DiCaprios meget upassende kagespisning gav jeg mig i kast med at lave en white cake til min fødselsdag. Kagefadet er en gave fra en tidligere og helt utrolig sød kollega, som mente jeg ville få mere gavn af den end ham.

Første gang gik ikke så godt, min frosting blev mere smørfarvet end hvid, så gav helt op og lavede den til en kakaoglasur i stedet. Den smagte ganske udemærket, men det var ikke det jeg var ude efter. Efter at have lavet kagen et par gange har jeg erfaret, at man godt kan få helt hvid frosting uden at bruge farve, det kræver bare at man køber den billige smør (Lurpak).

Ingredienser til bundene

220 g smør

250 g sukker

325 g mel

1 tsk bagepulver

2,5 dl mælk

2 spsk mandel essens

6 æggehvider

Rør smør luftigt og tilsæt derefter sukker. Pisk til lyst og luftigt. Bland mel og bagepulver og si det i smørblandingen skiftevis med mælk. Start og slut med mel. Rør ved lav hastighed.

Pisk æggehviderne ved medium hastighed til de er stive og vend dem forsigtigt i dejen. Kom dejen i en bradepande der fylder hele ovnen. Husk bagepapir.

Bages ved 175 grader (ikke varmluft) i ca. 20 minutter. Tjek løbende, så den ikke bliver tør.

Når den er afkølet bruges en bagering med en diameter på 18 cm til at stikke bundene ud. Der kan lige blive 3 stk. 

Ingredienser til buttercream frosting

230 g blødt saltet smør

900 g flormelis

ca. 10 spsk mælk  

1-3 tsk citronolie (som ikke er olie med citron i, men ren citron. Haves det ikke bruges almindelig citronsaft i en lidt større mængde)

Evt. hvid farve

Pisk smør til det er luftigt. Tilsæt skiftevis flormelis og mælk lidt af gangen så det bliver godt rørt ind. Tilsæt citron til det smager som du vil have.

Man kan pynte kagen på mange måder. Her kommer fremgangsmåden på den viste kage: Smør et lag buttercream frosting på hver af bundene og brug den også til at smøre kagen op. Kom den resterende frosting i en sprøjtepose med en rund tylle i. Lav små dutter af frosting op langs siden og smør hver enkelt halvt ud med en lille spatel eller kniv. Dette gentages hele vejen rundt og ind mod midten på toppen. Det lyder besværligt, men det er super nemt og det holder.

Opbevar kagen på køl til den skal serveres. De kan sagtens laves dagen før.