Mini muffins

Mini muffins er de perfekte arbejdskager - altså kager man kan spise mens man arbejder. De er praktiske bite size kager, som man kan spise på farten uden bestik. De her er med blåbær, hasselnødder og hvid chokolade. Der bliver ca. 40 stk. ud af denne portion.

Ingredienser

150 g blødt smør

150 g sukker

3 æg str. M/L

150 g mel

1 tsk. bagepulver

50 g hakkede hasselnødder

50 g hvid chokolade

75 g blåbær (frosne eller friske)

Kom smør og sukker i en røremaskine og rør det sammen til det er let of luftigt. Tilsæt æggene et af gangen. Si mel og bagepulver sammen og kom det i dejen under omrøring.

Hak hasselnødderne groft og rist dem et par minutter på en varm pande. Hak chokoladen groft og kom den den i dejen sammen med nødderne og blåbærerne.

Dejen hældes i mini muffinsforme og bag dem ved 180 grader (ikke varmluft) i 12-15 minutter.

 Glasur

60 g flormelis

2 spsk vand

Hasselnødder til pynt

Rør flormelis og vand sammen til en glasur. Hak hasselnødderne og kom den på glasuren med det samme.