Jeg har haft sådan en kollega, som får en til at spekulere på, om det at arbejde i virkeligheden ikke bare handler om, netop at finde en så fantastisk kollega.
I afskedsgave gav han mig to stempler til småkager, som nu endeligt er taget i brug. De er både nemme at arbejde med og giver gode resultater.
Ingredienser
100 g blødt smør
75 g rørsukker
1 æggeblomme
200 g hvedemel
Revet skal af 1 økologisk citron
2-3 spsk. Citronsaft
Pensling: 1 æggehvide
Pisk smør og sukker luftigt i en røremaskine
eller med elpisker og tilsæt derefter blommen lidt ad gangen.
Sigt melet og tilsæt det lidt efter lidt.
Til sidst tilsættes den revne citronskal og
saft nok til at skabe en blød dej.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og rul den
flad med en kagerulle, til den har en tykkelse på ca. 4 mm.
Brug derefter stemplerne til at forme
småkagerne og en lille kniv til at skære dem fri. Læg dem på en bageplade
beklædt med bagepapir og pensl dem forsigtigt med den sammenpiske æggehvide.
Småkagerne bages ved 180 graders varmluft i
ca. 10 min, til de er gyldne og gennembagte.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar