Blåbærmuffins mandel style

Disse muffins blev lavet til en nyfødt pige (og hendes forældre), som skal hedde det samme som mig. Det må man fejre med et muffinshus. Disse muffins er ikke så søde, så man kan bare give den gas med buttercream frostningen. 

Ingredienser

2 økologiske æg

100 g rørsukker

100 g mandelmel

170 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 dl mælk

100 g smør

100 g friske blåbær

Pynt

200 g flormelis

200 g smør

Rød pastafarve

Krymmel

Muffins: Pisk æg og sukker sammen. Bland mandelmel, hvedemel og bagepulver i en anden skål. Smelt smørret i en tredje skål og hæld mælken over. Rør nu skiftevis melblandingen og smørblandingen i æggeblandingen. Skyl og tilsæt til sidst blåbærerne.

Pynt: Pisk flormelis og blødt smør sammen. Tilsæt farve efter behov og kom glasuren i en sprøjtepose eller frysepose. Sprøjt på og top med krymmel.

Muffinshuset by night